每年的中秋節最愛吃爸媽做的鳳梨酥了

濃濃的奶油香氣.讓人忘記他的高熱量~上回妹妹買的佳德也頗有媽媽的味道呢

昨天帶小人去牙醫換押金~剛好有順路過艾佳 就忍不住買了奶油跟鳳梨餡.還有小模型..想說改天再來做吧

今天就手癢....開工

 

實在小人的嘴巴很小  所以買了小小的模型

而且太懶的脫模 就多買了幾各帶模烤

還好小人有幫忙  還很賞光的願意吃

媽媽下次就還有動力哩

 

做的時候忽然找不到媽媽的配方

只好上網求助周老師 ㄎㄎ

所以這次的配方式稍微改變於周老師的鳳凰蘇

 

奶油 100

酥油100

糖粉60

蛋1個

奶粉60

低粉300

烤溫 150 五分鐘翻面 再烤五分鐘  因為是小烤模  所以稍微改變原來老爸的時間ㄌ

原來配方是皮25 餡15

可是小模可裝共20..還會爆出來...所以我皮用12 餡 5 多麼小巧的東西


等鳳梨餡用完 下回自己做鳳梨餡吧 看起來還蠻簡單的 就是罐頭打成泥+100糖+60玉米粉

(安佳奶油230G 糖粉65G 蛋30G 奶粉32G 低筋粉310G 中筋粉35G BP1.7G 鳳梨膏500G 安佳奶油 上火170度 下火230度)這是老爸的配方...差不多

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不分萱.緻

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